Los
productos
generados como consecuencia del crecimiento bacteriano, especialmente de la
fermentación, danlugar a la producción de ácidos,
gases y de otras sustancias que son tóxicas para los tejidos.
Tanto
las bacterias grampositivas como las gramnegativas son capaces de fabricar
exotoxinas, entre las que se encuentran enzimas citolíticas y proteínas de
unión a receptores que alteran una función o destruyen la célula.
TOXINAS
Dañan
directamente los tejidos.
Ponen
en marcha actividades biológicas destructivas.
Conforman un grupo especial de
toxinas, que activan los linfocitos T al unirse de manera simultanea al
receptor del linfocito T y a la molécula del complejo principal de
histocompatibilidad clase II de otra célula sin que sea necesaria la
participación de un antígeno, lo que puede poner en peligro la vida.